いちごとホワイトチョコのパウンドケーキ🍓
フレッシュ苺の香りとホワイトチョコのクリーミーな甘みがベストマッチ 思わず笑みがこぼれるケーキを召し上がれ…
《材料》 （S型パウンド１台分）
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー 小１／２
いちご １０個
無塩バター １００g
卵 ２個
グラニュー糖 ６０g
ホワイトチョコレート ５０g
食紅 適量
《作り方》
① 生地用のいちごとトッピング用のいちごは１cm角に切ります。
１個のいちごを９分割するイメージです。
② ホワイトチョコレートは細かく刻みます。
③ ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を加えて混ぜます。
④ 溶き卵を加え、その都度よく混ぜ合わせます。
溶き卵１個分を加え混ぜたところで粉類の１／３をふるい入れ混ぜておきましょう…分離を防ぐため
⑤ 残りの粉類もふるい入れ、さっくり混ぜ合わせます。
⑥ 生地を半分に分け、片方に食紅を入れよく混ぜ合わせ、生地用のいちごも加えて混ぜます。
もう片方の生地に ②ホワイトチョコレートを加えて混ぜ合わせたら、２つの生地を合わせてマーブル状にします。
⑥ 型に流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼きます。…ただし、オーブンのドアを開けることで庫内の温度が下がりますから、最初の５分は２００℃で、その後１８０℃におとして２５分間焼きます。そしてこの後は…
いちごが沢山入って、生地に水分が多く含まれていますので、時間をかけて水分を飛ばしながら、しかも焦がさずに焼くため、１７０℃に落として１０分→１６０℃にして１０分→１５０℃で５分と、庫内の温度を落としながら生地の水分をとばしていきます。オーブンにより時間調整が変わってきますけれど、最後は竹串をさして、生地がついてこなくなれば、焼き上がりです。
