![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=220x1024:format=jpg/path/sc9e6b6b746c70357/image/i215a0d647c8503c2/version/1496941255/image.jpg)
はちみつ王子さま宅をご訪問させていただいた際
いろいろ嬉しいお土産をいただきました。
その1つがお庭の山椒の木からとった実と葉っぱ
「野生種だから栽培ものと違って辛みが強いし、
皮も堅いよ…」
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時間をかけて灰汁抜きをしてみてもAさんの
お言葉通り… 野生の元気はハンパない!
そこで考えた調理法は…『山椒ペースト』
くるみやパルメザンチーズ・オリーブオイルと
一緒にフードプロセッサーにかければ・・・
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目には優しい でも お口には刺激的! な
ペーストの出来上がり
バゲットに塗って、軽くトーストすれば
ワインにも日本酒にもイケました。
他にも応用範囲は広そうです ♪
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=220x1024:format=jpg/path/sc9e6b6b746c70357/image/i08df30f91b58b1b5/version/1496941385/image.jpg)
葉っぱは窓辺に数日放置…
水分を抜いてミルにかけたら
こんな美しい粉山椒になりましたょ。
香りよく 目にもよく お口に入れると
大人の風味が素敵です。 でも でも
しばらく舌のしびれがとれませ〜ん!