辛いのはお好き？…cocoronaハーブ通信１１

本日は横浜市技能文化会館にて、講座

 

『フレッシュハーブのグリーンカレー』を開催

 

させていただきました。　

 

近年すっかりお馴染み、そして大人気！の『グリ

 

ーンカレー』は、タイの辛いスープ料理です。

 

何種類ものスパイスを使って調理されるインド

 

カレーとは違い、ハーブをたっぷり使って、作ら

 

れるのがタイカレーの特徴 🌿 

 

「台風接近」の報に、昨日のうちに収穫しておい

 

たお庭のレモングラスと青唐辛子も、フレッシュで辛いタイカレー独特の風味付けに

 

大いに貢献してくれましたょ🌟✨。

 

さて、 

 

本場のタイカレーの辛さの正体は

 

『プリッキーヌ』と呼ばれるタイ産の

 

唐辛子を使うから🌶 🌶 🌶

 

昨年私も栽培にtryしてみたの…

 

可愛らしいでしょ〜

 

 ただし、小粒とはいえ、とっても辛いので、無防備に気を許してはいけません！

 

お料理に使うときは味見をしながら、量を調整しましょうね。

 

（通販サイトで、冷凍品も販売されています。）

 

ちなみに　プリッキーヌ　：　Prik Kee noo  

 

                                        Prik＝唐辛子　　Kee＝ふん（糞）　noo＝ねずみ

 

…そうでしたか。　タイの方々の目の付け所が面白い🎉

 

目にも嬉しいフレッシュグリーンを映像に残したく「いただきます」直前にパチリ📸

 

春雨サラダ『ヤムウンセン』も爽やかで、好評をいただきましたょ。

 

もう一品『ココナツぜんざい』はパチリ📸し損ない…残念でした💧

 

３品のお味のバランスが絶妙💯 と、美味しい笑顔を沢山いただきました。