９月１日に開講された『インドカレーとチャ
イの教室』は「美味し〜い」のお声と、
たくさんの笑顔があふれて、無事終了いた
しました！！！
毎年９月最初の日曜日に開催が定着した感の
ある『カレーフェスティバル』
『インドカレー🇮🇳』って？ 色とりどりの岩塩たち
講座では「スパイスの集合体である、カレーパウダーを使ってカレーを作ります。
必要なスパイスを１つ１つ買い揃えるのはハードルが高くても、スパイスがバランス
よくミックスされたカレーパウダーなら使いやすいし、無駄にもなりません。
動物性油脂を使わないため、あっさりと、食後お腹にもたれることもないんですょ。
当日「美味しい！」をいただくため、レシピには
私なりの秘策（？）がいくつかあったのですけれ
どね、その１つが、『塩』…
『ヒマラヤ岩塩』を使いました。
太古 海が隆起してヒマラヤ山脈が出来上がった
時 窪地に残された海水が次第に干上がり…、塩分もかたまりになって、土をかぶり
地底深くに眠っていたものを掘り出しているのです。
その色 白からピンク、イエロー、グリーン、パープル、・・ブラックと多彩！
色の正体は岩塩に含まれるNacl（塩化ナトリウム）以外のカルシウム、マグネシウム
、リンといった成分で… これ食物の世界で「無機質」または「ミネラル」といわれる
身体の調子を整えてくれるなくてはならない、ありがたい成分です。
この成分の種類や量によって岩塩に様々な色が出現する！というワケね。
当日使ったのは「ブラックSolt」 ：実物は写真のように、少し黒ずんだピンク色の
粉末で、黒色の岩塩を粉末にするとピンク色に
ピンク色の岩塩は粉末にすると、白い粉末になるんです。
黒く見える成分の正体は『鉄分』ですから、嬉しいでしょ💮。
そして 鼻を近づけると… 温泉でお馴染み「硫黄」の香りが！
一瞬引いてしまう方もいますけれど、加熱すれば、消臭しますからご安心を…
グラックソルトは岩塩中最も微量元素：ミネラルが多いお塩ですから、「塩辛い」
以外の風味と栄養成分「ミネラル」が豊富で、
それがお料理の「味よし！」「身体にもよし！」に貢献してくれるのです。
「最後に塩で味を整えて…」 たかが ではなく されどの塩効果なのでした。