２０１９年 １１／３０
ストラスブール１日散策は、テーマごと
のご報告といたしますね。
先ずは… 旅の目的でもあった、
『スパイスいっぱいの伝統菓子』から
クリスマスマーケットの屋台いっぱいに
並んだ愛らしいクッキーたちは、クリスマスの４週間前：アドベントの時期になると
作られる一口サイズのクッキー『ブレデル』です。
アルザス地方の伝統菓子で、１４世紀のレシピが残っているといいますから、
まさしく伝統菓子！
スパイスを使ったものも多く、『ブレデル』のみ１００種類以上掲載したレシピ本も
あるほど愛され、大切なクリスマススィーツ…
クッキーをほおばりながら、クリスマスを待つんですね🎄 🕯 🕯 🕯 🕯。
ストラスブールの街は、少し行くとパン屋さん… またパン屋さんで、
そのどのお店でも愛嬌をふりまいていたのが『マナラ』ちゃん
１２月６日子供の守護聖人『サン・ニコラ』の日に食べられるお祝いパンです。
『マナラ』はアルザス語で『小さい坊や』
小さい坊や達がココアといっしょにマナラを頬張る姿に大人達もニコニコでしょうね
サンタクロースのモデルといわれる聖人サン・ニコラさま🌲🎁
チョコレートコーティングされたお姿は、愛嬌があって親しみやすい…
フランスの『クグロフ』とドイツ発祥の『プレッツェル』が同居しているのも
アルザスならではです。
さあ 肝心の『パン・デピス』はというと、どの店も居並ぶパン籠を見渡して、 …
「見〜つけた！」といったかんじ
こちらは、スパイス入りのパン地をシュガーコーティングし、サン・ニコラ：聖ニコ
ラウスをプリントした紙を添えています。
もう一つの『パンデピス』はケーキ型をしているんですょ。
ケーキ型で焼くのははフランス風 … 一見チョコレートケーキ！？ですけれどね、
そこはドイツのレープクーヘンなどと同様に、 卵やバターは使用せず、小麦粉と、
たっぷりの蜂蜜、そしてスパイスのみで作られていて、あっさりスパイシーな生地に
蜂蜜がコクを与えて、期待に応えてくれる美味しさでした。
…あまりにさりげなく置かれており、店頭撮影を忘れたほど💦
