アップルパウンドケーキ🍎

シナモンやジンジャーがほどよく効いたスパイス香るアップルケーキです。とてもバランスの良いレシピですが、さらにクルミやラムレーズンなど加えてリッチなテイストにしてもまた美味しい…

＊クリーム状にしたバターに卵を入れると分離しやすいため、粉類を２回に分けて入れるレシピです。

《材料》１８cmパウンド型２本分、２１cm丸型１台分

プレーンヨーグルト　　　　　　５０g …水切りしておく

調理用りんご　　                     ３００g～４００g（紅玉２個）…生地の中に入れます。

レモン汁　　　　　　　　　　　 大１

飾り用りんご　… 先ずは１/４個分を５mm厚のくし型にスライスしてのせてみてください。

　　　　　　　　 たくさんのせると焼き上がりの見当が難しくなります。

粗製糖　          … 飾りりんごにパラパラ振る分

《作り方》

① 生地に入れるりんご１個は１cm角（またはくし形８等分に切り、それを１cm厚に）に切ります。

　飾り用のりんごは５mm厚のくし形切りにし、変色を防ぐためレモン汁を振りかけておきましょう。

② 室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状にしたところに砂糖を２回に分けて加え、泡立て器で擦り混ぜます。色が白っぽくなったら、溶いた卵１個分を加えて混ぜます。

③ふるっておいた＊薄力粉、ベーキングパウダー、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーの１／３量を加えて混ぜます。

④ 溶き卵１個を加え、混ぜます。

⑤木ベラに持ち替え、残りの粉類を加えてさっくりと合わせましょう。

⑥生姜のすりおろし、ヨーグルトも加えて、切るように混ぜ合わせ、最後に刻んだリンゴも加えてよく混ぜ合わせます。

⑦ 型に流し入れ、上にくし形に切ったリンゴを放射状に並べ、粗製糖を振りかけて、１８０℃のオーブンで４０分ほど焼きます。

＊飾りのりんごを並べる場合は、くし形３mm厚に切ったリンゴを並べて粗製糖を振りかけてください。粗製糖を振っておくと、薄切りのりんごが乾燥してシワシワにならず、しっとり焼き上がります。

＊飾りのりんごをのせると火の通りが悪くなり、焼き上がり時間が変わってきます。４０分焼いてから竹串をさして、生地がついてこなくなるまで様子を見ながらしっかり焼いてください。